Operativni slijed odabira posuđa za buffet zonuOperativni slijed odabira posuđa za buffet zonu
Krenite od mapiranja toka gostiju i vrste linije: jednokanalna, dvosmjerna ili otočna. Zabilježite gdje nastaju zadržavanja i koje se stanice najbrže prazne. Na temelju toga odredite koje se posude najčešće